رستوران های ایتالیایی در شیراز + آدرس و تلفن

آدرس و شماره تماس تعدادی از رستوران های ایتالیایی در شیراز را در این لیست از سرویس یاب آورده ایم. شما می توانید برای اطلاع از قیمت غذای ایتالیایی در شیراز با شماره های درون جدول زیر تماس بگیرید. با ما همراه باشید.

رستوران های ایتالیایی در شیراز

بهترین غذاهای ایتالیایی

پیش از اینکه بخواهید در رستوران های ایتالیایی شیراز رزرو کنید بهتر است که با بهترین غذاهای ایتالیایی آشنا شوید.

ریزوتو

ریزوتو یکی از خوش‌عطرترین غذاهای ایتالیایی است که ریشه آن به شمال ایتالیا، به‌ویژه منطقه میلان بازمی‌گردد. این غذا بر پایه برنج مخصوصی به نام آربوریو تهیه می‌شود که بافتی نرم و کرمی پیدا می‌کند، بدون اینکه شبیه به برنج له‌شده باشد. پایه اصلی پخت ریزوتو، آب مرغ یا سبزیجات داغ است که به‌تدریج و در چند مرحله به برنج افزوده می‌شود تا نشاسته طبیعی آن آزاد گردد و بافتی خامه‌ای به وجود آورد.

ریزوتو در انواع مختلفی سرو می‌شود؛ از ریزوتو قارچ با عطر دل‌انگیز و طعم خاکی گرفته تا ریزوتو میگو، زعفرانی یا سبزیجات. در پایان پخت، معمولاً پنیر پارمزان، کره و گاهی خامه به آن اضافه می‌شود تا مزه‌ای غنی و لطیف پیدا کند. این غذا اگرچه ساده به نظر می‌رسد، اما نیاز به دقت، حوصله و زمان دارد، زیرا باید مرتب هم زده شود تا به شکل مطلوب درآید.

ریزوتو معمولاً به‌عنوان غذای اصلی یا پیش‌غذا در رستوران‌های ایتالیایی سرو می‌شود و به‌دلیل تنوع بالا، می‌تواند با ذائقه‌های مختلف سازگار شود. ترکیب بافت کرمی، عطر بی‌نظیر و سادگی در عین ظرافت، ریزوتو را به یکی از نمادهای آشپزی اصیل ایتالیایی تبدیل کرده است.

لازانیا

لازانیا از معروف‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای ایتالیایی است که طعم بی‌نظیر آن در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد. این غذا از لایه‌های ورقه‌های مخصوص لازانیا تشکیل می‌شود که میان آن‌ها ترکیبی از سس گوشت یا مرغ، سس بشامل، پنیر موزارلا و مواد مختلفی مانند قارچ، سبزیجات یا سوسیس قرار می‌گیرد. سپس همه لایه‌ها روی هم چیده شده و درون فر پخته می‌شوند تا سطح آن طلایی و خوش‌عطر شود.

لازانیا را می‌توان با توجه به ذائقه هر فرد به روش‌های گوناگون تهیه کرد؛ برای مثال لازانیای گیاهی بدون گوشت، لازانیای مرغ و خامه یا حتی لازانیای دریایی از انواع پرطرفدار آن هستند. سس بشامل، که از ترکیب کره، آرد و شیر تهیه می‌شود، نقشی کلیدی در لطافت و طعم این غذا دارد.

این غذای ایتالیایی معمولاً به عنوان یک وعده اصلی در مهمانی‌ها یا شام‌های خانوادگی سرو می‌شود و در کنار سالاد سزار یا نان سیر ترکیب فوق‌العاده‌ای ایجاد می‌کند. عطر بی‌نظیر، ظاهر اشتها‌برانگیز و بافت نرم و کش‌دار لازانیا باعث شده که در بسیاری از کشورها، از جمله ایران، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌ها داشته باشد.

پاستا بلونز

پاستا بلونز هم یکی دیگر از غذاهای ایتالیایی است که ریشه آن به شهر بولونیا بازمی‌گردد. این غذا ترکیبی از پاستا، معمولاً از نوع تاگلیاتله یا اسپاگتی، و سسی غلیظ و معطر به نام سس بلونز (Ragù alla Bolognese) است. سس بلونز از گوشت چرخ‌کرده گاو یا ترکیب گوشت گاو و گوساله، پیاز، هویج، کرفس، رب گوجه‌فرنگی و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود و پس از ساعت‌ها پخت آرام، طعمی غنی و دلپذیر پیدا می‌کند.

راز خوشمزگی پاستا بلونز در زمان پخت طولانی و ترکیب دقیق مواد اولیه نهفته است. برخلاف تصور رایج، این سس نباید زیاد گوجه‌ای باشد، بلکه پایه اصلی آن گوشت است که به آرامی با سبزیجات و کمی شیر یا خامه ترکیب می‌شود تا بافتی لطیف و طعمی متعادل ایجاد کند.

این غذا معمولاً با پنیر پارمزان تازه رنده‌شده سرو می‌شود و طعمی دارد که بین لطافت، چربی دلپذیر و عطر سبزیجات تعادلی کامل برقرار می‌کند. پاستا بلونز نه‌تنها در ایتالیا بلکه در سراسر جهان به‌عنوان یکی از نمادهای آشپزی ایتالیایی شناخته می‌شود و در هر وعده می‌تواند حس واقعی از اصالت و سادگی غذاهای خانگی ایتالیا را منتقل کند.

پاستا کاربونارا

اصالت پاستا کاربونارا به شهر رم بازمی‌گردد. این غذا در عین سادگی، طعمی بسیار غنی و دل‌پذیر دارد و از ترکیب چند ماده‌ی اصلی تهیه می‌شود: پاستا (معمولاً اسپاگتی)، تخم‌مرغ، پنیر پارمزان یا پکورینو، گوشت دودی مانند پنچتا یا بیکن، و فلفل سیاه تازه. نکته‌ی جذاب در تهیه‌ی کاربونارا این است که هیچ نوع خامه‌ای در دستور سنتی آن استفاده نمی‌شود؛ بلکه با ترکیب زرده‌ی تخم‌مرغ و پنیر، سسی نرم و کرمی ایجاد می‌شود که پاستا را به شکلی بی‌نقص پوشش می‌دهد.

کاربونارا غذایی است که هم در وعده‌ی ناهار و هم شام طرفداران زیادی دارد. طرز تهیه‌ی آن نیز نسبتاً سریع است و در کمتر از نیم ساعت می‌توان غذایی شیک و اصیل ایتالیایی روی میز داشت. راز خوشمزگی پاستا کاربونارا در کنترل دمای مناسب هنگام افزودن تخم‌مرغ‌هاست تا سس حالت مخملی خود را حفظ کند و به هیچ وجه بریده نشود. ترکیب عطر فلفل سیاه، مزه‌ی نمکی پنیر و طعم دودی گوشت، تجربه‌ای خاص و لذیذ برای عاشقان غذاهای ایتالیایی رقم می‌زند. این غذا نمادی از هنر آشپزی ایتالیا در تبدیل مواد ساده به طعمی فراموش‌نشدنی است.

آدرس و شماره تماس رستوران های شیراز را در لیست لینک شده آورده ایم.

آرانچینی

این غذا در واقع توپ‌های برنجی سرخ‌شده‌ای است که با مواد مختلفی مانند گوشت چرخ‌کرده، پنیر موزارلا، نخودفرنگی و سس گوجه‌فرنگی پر می‌شود. برنج پخته را ابتدا با کمی زعفران یا کره طعم‌دار می‌کنند تا حالت چسبنده پیدا کند، سپس آن را به شکل گلوله‌هایی درمی‌آورند، مواد میانی را داخل آن می‌گذارند و بعد از پوشاندن با آرد سوخاری، در روغن داغ سرخ می‌کنند تا ظاهری طلایی و ترد پیدا کند.

آرانچینی معمولاً به عنوان پیش‌غذا یا میان‌وعده سرو می‌شود، اما در بسیاری از مناطق ایتالیا آن را به عنوان وعده اصلی نیز مصرف می‌کنند. ظاهر جذاب، عطر دل‌انگیز و بافت نرم داخل در کنار پوسته‌ی برشته‌ی بیرون، این غذا را به یکی از محبوب‌ترین تنقلات خیابانی ایتالیایی تبدیل کرده است.

در برخی شهرها، آرانچینی را با سس بولونز، قارچ یا حتی سبزیجات نیز پر می‌کنند. در سیسیل، هر منطقه دستور مخصوص به خود را دارد و شکل آرانچینی گاهی کروی و گاهی مخروطی است. این تنوع و طعم بی‌نظیر باعث شده آرانچینی نه تنها در ایتالیا، بلکه در سراسر جهان طرفداران فراوانی داشته باشد.

پیتزا

پیتزا به درستی یکی از مشهورترین و محبوب‌ترین غذاهای ایتالیایی است که امروزه در سراسر جهان طرفداران بی‌شماری دارد. ریشه این غذای خوشمزه به شهر ناپل در جنوب ایتالیا بازمی‌گردد، جایی که نان تختی با سس گوجه‌فرنگی تازه، روغن زیتون، پنیر موزارلا و برگ‌های ریحان تهیه می‌شد. این ترکیب ساده و خوش‌عطر بعدها به عنوان «پیتزای مارگاریتا» شناخته شد و نمادی از پرچم ایتالیا به شمار می‌رفت.

پیتزا با گذشت زمان دستخوش تغییرات زیادی شد و در نقاط مختلف جهان به شکل‌های گوناگون تهیه می‌شود. از پیتزای نازک و ترد ناپلی گرفته تا پیتزای ضخیم و پرملات شیکاگویی، هر سبک طعم و ویژگی خاص خود را دارد. امروزه مواد اولیه پیتزا بسیار متنوع است؛ گوشت، مرغ، سبزیجات، قارچ، زیتون، سوسیس و حتی میوه‌هایی مانند آناناس در ترکیب آن دیده می‌شود.

راز خوشمزگی پیتزا در توازن بین خمیر ترد، سس خوش‌طعم و پنیر کش‌دار است. پخت آن در تنور سنگی یا فر داغ باعث طلایی شدن سطح و عطر بی‌نظیرش می‌شود. پیتزا نه‌تنها یک غذای ساده، بلکه نمادی از فرهنگ، خلاقیت و عشق ایتالیایی‌ها به آشپزی محسوب می‌شود.

پاستا پستو آلا جنووز

این پاستا به لطف سس پستو، طعمی تازه، معطر و منحصربه‌فرد دارد. سس پستو جنووز ترکیبی است از ریحان تازه، سیر، دانه‌های کاج، پنیر پارمزان، پنیر پکورینو، روغن زیتون بکر و اندکی نمک. این مواد در هاون سنگی کوبیده می‌شوند تا بافتی غلیظ و کرمی شکل بگیرد.

پاستا معمولاً از نوع لینگوئینی یا تروفيه انتخاب می‌شود تا سس به خوبی به رشته‌ها بچسبد و طعم خود را منتقل کند. در برخی دستورها، سیب‌زمینی‌های پخته و لوبیای سبز نیز همراه پاستا استفاده می‌شوند تا غذایی کامل‌تر و مقوی‌تر فراهم شود.

پاستا پستو آلا جنووز نماد آشپزی ساده اما عمیق ایتالیایی است؛ جایی که طراوت مواد اولیه مهم‌تر از پیچیدگی دستور پخت است. طعم علفی و کمی تند ریحان در کنار عطر روغن زیتون و نمک پنیری، تجربه‌ای لطیف و دلپذیر به وجود می‌آورد. این غذا معمولاً با یک لیوان شراب سفید سبک سرو می‌شود و به عنوان ناهار تابستانی در ایتالیا محبوبیت فراوانی دارد.

آدرس و شماره تماس بهترین استیک در شیراز را در لیست لینک شده آورده ایم.

گنوچی

این غذا در واقع نوعی پاستای مخصوص است که بافتی متفاوت از پاستاهای معمولی دارد و بیشتر شبیه به کوفته‌های کوچک سیب‌زمینی است. مواد اصلی گنوچی شامل سیب‌زمینی پخته و له‌شده، آرد و تخم‌مرغ است که با دقت ورز داده می‌شوند تا خمیری لطیف و سبک حاصل شود. پس از شکل دادن قطعات کوچک، آن‌ها را در آب جوش می‌پزند تا به سطح بیایند و سپس با سس‌های مختلف سرو می‌کنند.

یکی از محبوب‌ترین ترکیبات، گنوچی با سس پستو یا سس خامه‌ای قارچ است، اما در مناطق مختلف ایتالیا، تنوع زیادی از این غذا وجود دارد؛ از گنوچی با سس گوجه و ریحان گرفته تا نسخه‌هایی با پنیر گورگونزولا. نکته جالب درباره گنوچی این است که در هر منطقه از ایتالیا دستور تهیه خاص خود را دارد؛ در برخی نواحی از آرد سمولینا یا حتی کدوحلوایی نیز استفاده می‌شود.

گنوچی به دلیل بافت نرم و طعم دلپذیرش، انتخابی عالی برای کسانی است که به دنبال غذایی سبک اما مقوی هستند. این غذا نه‌تنها طعم اصیل ایتالیایی را به سفره می‌آورد، بلکه با هر لقمه‌اش حس خانه و صمیمیت را تداعی می‌کند.

تورتلینی

تورتلینی یکی از خوشمزه‌ترین و جذاب‌ترین انواع پاستای ایتالیایی است که در منطقه اِمیلیا-رومانیا، به‌ویژه شهر بولونیا و مودنا، ریشه دارد. این پاستا به‌صورت حلقه‌ای کوچک یا نیم‌دایره‌ای تهیه می‌شود و داخل آن را با موادی مانند گوشت گاو، ژامبون، پنیر پارمزان، جوز هندی یا سبزیجات پر می‌کنند. شکل خاص تورتلینی، که شبیه به ناف انسان توصیف شده، یکی از نمادهای سنتی آشپزی ایتالیاست.

تورتلینی معمولاً در آب گوشت داغ سرو می‌شود، اما در نسخه‌های مدرن‌تر می‌توان آن را با سس خامه‌ای، سس آلفردو یا حتی سس پستو ترکیب کرد. طعم نرم و لطیف خمیر در کنار عطر و مزه‌ی پرکننده‌ی داخل، تجربه‌ای منحصربه‌فرد از تعادل طعم‌ها ایجاد می‌کند.

این غذا نه‌تنها در وعده‌های رسمی، بلکه در جشن‌ها و گردهمایی‌های خانوادگی ایتالیایی جایگاه ویژه‌ای دارد. در ایتالیا باور بر این است که تورتلینی غذایی است که باید با عشق و دقت تهیه شود، چرا که هر قطعه‌ی کوچک آن یادآور هنر دست و سنت دیرینه آشپزی است. در سراسر جهان نیز تورتلینی به عنوان یکی از محبوب‌ترین پاستاهای پرشده شناخته می‌شود که با ترکیب خلاقانه سس‌ها می‌تواند ذائقه هر کسی را جلب کند.

استیک فیورنتینا

این استیک مشهور با استفاده از گوشت گوساله نژاد چیانینا، یکی از قدیمی‌ترین نژادهای گاو در جهان، تهیه می‌شود. ویژگی بارز استیک فیورنتینا ضخامت زیاد و پخت خاص آن است؛ به‌طور سنتی گوشت به صورت بسیار ضخیم (حدود ۴ تا ۵ سانتی‌متر) برش داده می‌شود و تنها از دو طرف روی آتش زغال یا گریل داغ، بدون افزودن ادویه‌های زیاد، کباب می‌گردد.

نمک دریایی، روغن زیتون بکر و اندکی فلفل سیاه تنها چاشنی‌های این غذای ساده اما شکوهمند هستند. فیورنتینا معمولاً به‌صورت نیم‌پز (rare) یا متوسط (medium rare) سرو می‌شود تا طعم طبیعی و لطافت گوشت حفظ گردد. در رستوران‌های سنتی توسکانی، این استیک را اغلب همراه با لوبیا سفید، سیب‌زمینی برشته یا سالاد سبز تازه سرو می‌کنند.

استیک فیورنتینا نه‌تنها نماد آشپزی فلورانسی، بلکه نمونه‌ای از فلسفه‌ی غذایی ایتالیاست: تأکید بر مواد اولیه باکیفیت، سادگی در پخت و احترام به طعم طبیعی غذا. هر لقمه از این استیک، تجربه‌ای از اصالت و هنر آشپزی ایتالیایی را به همراه دارد.

ترافل

ترافل یکی از دسرهای محبوب و لوکس ایتالیایی است که با بافتی نرم و طعمی غنی از شکلات، هر عاشق شیرینی را شیفته خود می‌کند. این خوراکی خوشمزه در اصل از ترکیب شکلات تلخ، خامه، کره و گاهی اسانس‌هایی مانند وانیل یا قهوه تهیه می‌شود و سپس به شکل گلوله‌های کوچک در می‌آید که روی آن را با پودر کاکائو، پودر نارگیل یا مغز خردشده می‌پوشانند. نام «ترافل» از قارچ گران‌بهایی گرفته شده که در طبیعت یافت می‌شود، زیرا ظاهر این دسر به آن شباهت دارد.

ترافل را می‌توان با طعم‌های متنوعی مانند شکلات سفید، پسته، پرتقال یا حتی لیمو نیز تهیه کرد. در بسیاری از مناطق ایتالیا، این شیرینی نماد ظرافت و سلیقه در پذیرایی محسوب می‌شود و معمولاً در کنار قهوه اسپرسو سرو می‌گردد. با وجود سادگی مواد اولیه، رمز موفقیت ترافل در کیفیت شکلات و دقت در ترکیب بافت‌هاست. امروزه این دسر در سراسر جهان محبوبیت زیادی یافته و در جشن‌ها و مناسبت‌های خاص حضوری چشمگیر دارد. ترافل ایتالیایی، نمونه‌ای از هنر شیرینی‌پزی این کشور است که نشان می‌دهد چگونه می‌توان با چند ماده ساده، طعمی بی‌نظیر و به‌یادماندنی خلق کرد

فوکاچیا

فوکاچیا یکی از نان‌های کلاسیک و محبوب ایتالیایی است که اصالت آن به منطقه لیگوریا بازمی‌گردد. این نان تخت، نرم و در عین حال کمی ترد، بافتی سبک دارد و معمولاً با روغن زیتون فراوان، نمک درشت و گیاهان معطر مانند رزماری یا آویشن تزئین می‌شود. خمیر فوکاچیا شباهت زیادی به خمیر پیتزا دارد، اما با افزودن مقدار بیشتری روغن زیتون و گاهی سیب‌زمینی در ترکیب آن، بافتی لطیف‌تر و مزه‌ای غنی‌تر پیدا می‌کند.

فوکاچیا در ایتالیا تنها به عنوان نان مصرف نمی‌شود، بلکه در بسیاری از شهرها آن را به‌صورت میان‌وعده یا ساندویچ ساده با پنیر، گوجه خشک یا زیتون سرو می‌کنند. گاهی نیز به عنوان پیش‌غذا همراه با پنیر تازه و زیتون بر سر میز آورده می‌شود. یکی از ویژگی‌های جذاب این نان، قابلیت سفارشی‌سازی آن است؛ هر منطقه و حتی هر خانواده دستور مخصوص خود را دارد — از فوکاچیای کلاسیک جنوایی گرفته تا نسخه‌هایی با پیاز کاراملی، گوجه گیلاسی یا زیتون سیاه.

راویولی

راویولی قدمتی طولانی در آشپزی سنتی این کشور دارد. این غذا در واقع نوعی پاستای پرشده است که خمیر آن به صورت مربع یا نیم‌دایره برش داده شده و داخلش با مواد مختلفی مانند پنیر ریکوتا، اسفناج، گوشت چرخ‌کرده، قارچ یا سبزیجات پر می‌شود. سپس خمیر بسته شده و در آب جوش پخته می‌شود تا بافتی نرم و لطیف پیدا کند.

راویولی معمولاً با انواع سس‌های خوش‌طعم سرو می‌شود؛ سس گوجه‌فرنگی کلاسیک، سس کره و مریم‌گلی یا حتی سس خامه‌ای از محبوب‌ترین انتخاب‌ها هستند. در ایتالیا، هر منطقه دستور مخصوص خود را برای تهیه راویولی دارد؛ مثلاً در شمال ایتالیا، پر کردن آن با پنیر و سبزیجات رایج است، در حالی‌که در جنوب، گوشت بیشتر استفاده می‌شود.

این غذا علاوه بر طعم بی‌نظیر، ظاهری زیبا و اشتهابرانگیز دارد و معمولاً در وعده ناهار یا شام سرو می‌شود. راویولی نه تنها نمادی از هنر و دقت آشپزی ایتالیایی است، بلکه به دلیل تنوع در مواد میانی و سس‌ها، به سلیقه‌های گوناگون نیز پاسخ می‌دهد.

اسکالوپ مرغ و قارچ

اسکالوپ مرغ و قارچ یکی از غذاهای خوش‌طعم و محبوب ایتالیایی است که ترکیبی از لطافت مرغ و عطر دل‌انگیز قارچ را در خود دارد. در این غذا، فیله‌های مرغ نازک شده و در کره یا روغن زیتون سرخ می‌شوند تا طلایی و نرم شوند. سپس با سس خامه‌ای که از ترکیب خامه، قارچ تازه، سیر، پیاز و گاهی کمی پنیر پارمزان تهیه می‌شود، پوشانده می‌شوند. طعم لطیف مرغ در کنار بافت نرم قارچ و غلظت خامه، هماهنگی بی‌نظیری ایجاد می‌کند که آن را به یکی از غذاهای محبوب رستوران‌های ایتالیایی در سراسر جهان تبدیل کرده است.

این غذا معمولاً با پاستا، سیب‌زمینی پوره‌شده یا سبزیجات بخارپز سرو می‌شود و برای وعده ناهار یا شام گزینه‌ای بسیار شیک و خوش‌خوراک به شمار می‌آید. اسکالوپ مرغ و قارچ نه‌تنها از نظر طعم جذاب است، بلکه به دلیل داشتن پروتئین مرغ و مواد مغذی قارچ، غذایی سالم و مقوی نیز محسوب می‌شود. در ایتالیا، این غذا اغلب با مقداری جعفری تازه و چند قطره آب‌لیمو تزئین می‌شود تا طعم و عطر آن به اوج برسد.

پولنتا

پولنتا یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایتالیایی است که ریشه در مناطق شمالی این کشور دارد، به‌ویژه در نواحی لومباردیا و ونتو. این غذا از آرد ذرت تهیه می‌شود و بافتی نرم و کرمی دارد که آن را به یکی از ساده‌ترین و در عین حال خوش‌طعم‌ترین غذاهای ایتالیا تبدیل کرده است. پولنتا در گذشته غذای مردم روستایی و فقیر به شمار می‌رفت، اما امروزه در بسیاری از رستوران‌های ایتالیایی به عنوان پیش‌غذا یا حتی غذای اصلی سرو می‌شود.

برای تهیه آن، آرد ذرت در آب یا شیر داغ به آرامی پخته می‌شود تا بافتی غلیظ و لطیف پیدا کند. سپس بسته به ذائقه، کره، پنیر پارمزان یا خامه به آن افزوده می‌شود تا طعمی غنی‌تر بیابد. پولنتا را می‌توان به صورت نرم سرو کرد یا پس از خنک شدن، آن را برش داده و سرخ یا گریل نمود.

این غذا اغلب در کنار خوراک‌های گوشتی، خورش‌های سبزیجات یا سس قارچ سرو می‌شود. ترکیب طعم لطیف پولنتا با سس‌های غلیظ و معطر، تجربه‌ای دلپذیر و اصیل از آشپزی ایتالیایی را رقم می‌زند. سادگی در تهیه و قابلیت ترکیب بالا، پولنتا را به یکی از غذاهای انعطاف‌پذیر و ماندگار در فرهنگ غذایی ایتالیا بدل کرده است.

ریبولیتا

ریبولیتا یکی از غذاهای سنتی و اصیل توسکانی در ایتالیاست که ریشه در آشپزی روستایی دارد. نام این غذا به معنای «دوباره جوشانده شده» است، زیرا در گذشته مردم برای جلوگیری از اسراف، سوپ باقی‌مانده روز قبل را با نان بیات و سبزیجات تازه دوباره می‌پختند. ترکیبات اصلی ریبولیتا شامل کلم پیچ، لوبیا سفید، هویج، پیاز، کرفس، سیب‌زمینی و گوجه‌فرنگی است که همگی در کنار نان تست یا نان روستایی ایتالیایی، طعمی دلچسب و مقوی به غذا می‌بخشند.

این سوپ غلیظ و پرانرژی، در فصل زمستان محبوبیت ویژه‌ای دارد و معمولاً با روغن زیتون مرغوب و فلفل تازه سرو می‌شود. یکی از ویژگی‌های جالب ریبولیتا این است که هرچه بیشتر بماند، طعم آن عمیق‌تر و خوشمزه‌تر می‌شود؛ به همین دلیل بسیاری از ایتالیایی‌ها آن را روز بعد از پخت میل می‌کنند.

ریبولیتا نمادی از سادگی و اصالت آشپزی ایتالیایی است؛ غذایی که با مواد اولیه ساده، اما با عشق و دقت تهیه می‌شود. این سوپ نه تنها سیرکننده و مغذی است، بلکه بازتابی از فرهنگ صرفه‌جویی، احترام به طبیعت و استفاده کامل از مواد غذایی در زندگی روزمره مردم توسکانی محسوب می‌شود.

بوتارگا

بوتارگا (Bottarga) یکی از خاص‌ترین و لوکس‌ترین مواد غذایی ایتالیایی است که طعمی منحصربه‌فرد و عطری دریایی دارد. این خوراک در اصل تخم ماهی خاکستری یا تُن است که پس از استخراج، با دقت در نمک خوابانده و سپس خشک می‌شود تا به رنگ طلایی کهربایی و بافتی سفت و لطیف برسد. بوتارگا بیشتر در مناطق ساحلی ایتالیا، به‌ویژه در ساردینیا و سیسیل تهیه می‌شود و به آن لقب «طلای دریای مدیترانه» داده‌اند.

در آشپزی ایتالیایی، بوتارگا معمولاً به‌صورت رنده‌شده یا ورقه‌های نازک بر روی پاستا، ریزوتو یا کروستینی سرو می‌شود. یکی از محبوب‌ترین ترکیبات، پاستای ساده با روغن زیتون، سیر و بوتارگای رنده‌شده است که طعمی شور، عمیق و کمی دودی دارد.

این ماده نه‌تنها از نظر طعم، بلکه از نظر ارزش غذایی نیز غنی است؛ سرشار از پروتئین، اسیدهای چرب امگا-۳ و ویتامین D می‌باشد. بوتارگا نمونه‌ای از مهارت ایتالیایی‌ها در تبدیل مواد ساده به خوراکی‌های اصیل و ظریف است. طعم آن بین شور و تلخ، و در عین حال لطیف و کره‌ای است؛ تجربه‌ای که هر عاشق غذاهای دریایی باید دست‌کم یک‌بار امتحان کند.

سارد در ساور

«سارد در ساور» (Sarde in Saor) یکی از غذاهای سنتی ونیز است که ریشه‌ای عمیق در تاریخ دریایی این شهر دارد. این غذای لذیذ در اصل راهی برای نگهداری ماهی ساردین در روزگاری بود که یخچال وجود نداشت. در این دستور قدیمی، ساردین‌ها ابتدا در روغن سرخ می‌شوند و سپس در ترکیبی از سرکه، پیاز کاراملی‌شده، کشمش و مغز کاج خوابانده می‌گردند تا طعمی ملس و پیچیده پیدا کنند.

طعم سارد در ساور ترکیبی از ترشی سرکه، شیرینی پیاز و کشمش، و عطر خاص ماهی تازه است که با گذر زمان عمیق‌تر می‌شود. این غذا معمولاً یک یا دو روز بعد از آماده‌سازی سرو می‌شود تا مزه‌ها کاملاً در هم آمیخته باشند.

در ونیز، این پیش‌غذا اغلب در جشن‌ها و مناسبت‌های سنتی سرو می‌شود و نمادی از مهارت آشپزان در استفاده از مواد ساده برای خلق طعمی ماندگار است. سارد در ساور را معمولاً به صورت سرد، همراه با نان تازه یا کراکرهای محلی می‌خورند. این غذا نه‌تنها یادآور گذشته دریایی ونیز است، بلکه نمونه‌ای عالی از هنر آشپزی ایتالیایی در ترکیب طعم‌ها و حفظ تازگی مواد اولیه محسوب می‌شود.

کاپرزه مرغ ایتالیایی

کاپرزه مرغ ایتالیایی (Chicken Caprese) یکی از غذاهای خوش‌عطر و دل‌چسب ایتالیاست که با ترکیب ساده اما بی‌نقصی از مواد تازه تهیه می‌شود. این غذا الهام‌گرفته از سالاد معروف کاپرزه است و با ترکیب مرغ گریل‌شده، گوجه‌فرنگی تازه، ریحان معطر و پنیر موتزارلا، طعمی سبک و در عین حال لذیذ خلق می‌کند. در تهیه‌ی این غذا، سینه‌ی مرغ ابتدا با ادویه‌های ایتالیایی، نمک و فلفل مزه‌دار شده و در تابه یا روی گریل پخته می‌شود تا سطحی طلایی و خوش‌رنگ پیدا کند. سپس روی هر تکه از مرغ، برش‌هایی از گوجه و پنیر موتزارلا قرار می‌گیرد و در پایان با سس بالزامیک یا روغن زیتون بکر تزئین می‌شود.

نتیجه، غذایی‌ست که نه‌تنها ظاهری اشتهابرانگیز دارد، بلکه از نظر تغذیه‌ای نیز بسیار سالم است؛ پروتئین مرغ با آنتی‌اکسیدان گوجه و خواص مفید روغن زیتون ترکیب می‌شود تا وعده‌ای کامل و سبک فراهم گردد. کاپرزه مرغ را می‌توان به‌عنوان غذای اصلی در وعده‌ی ناهار یا شام سرو کرد و در کنار آن سبزیجات گریل‌شده یا پاستای ساده قرار داد. این غذا نمونه‌ای از فلسفه‌ی آشپزی ایتالیایی است: استفاده از مواد تازه، طعم طبیعی و ترکیب‌های مینیمال اما دل‌نشین.

رستوران های ایتالیایی در شیراز

آدرس و شماره تماس تعدادی از رستوران های ایتالیایی در شیراز را در جدول بالا آورده ایم. شما می توانید برای خرید غذای ایتالیایی با شماره های درون جدول تماس بگیرید.

جمع بندی رستوران های ایتالیایی شیراز

آدرس و شماره تماس بهترین رستوران های ایتالیایی شیراز را در لیست سرویس یاب آورده ایم. شما می توانید با تماس با شماره های درون جدول استعلام قیمت روز غذاهای ایتالیایی را بگیرید.