بهترین نان یوخه در شیراز + آدرس و تلفن

این لیست از سرویس یاب را به معرفی تعدادی از بهترین نان یوخه های در شیراز اختصاص داده ایم. شما می توانید با تماس با شماره های درون جدول زیر استعلام قیمت روز انواع نان یوخه در شیراز را بگیرید. با ما همراه باشید.

بهترین نان یوخه در شیراز

نان یوخه چیست؟

نان یوخه یک شیرینی سنتی شیرازی است که به صورت لایه‌های نازک و ترد تهیه می‌شود. این نان از ترکیب آرد، شیر، تخم‌مرغ و زردچوبه درست می‌شود و معمولاً با پنیر، مربا یا عسل سرو می‌شود.

نان یوخه چطور درست می شود؟

در ادامه مراحلی که برای تهیه نان یوخه در یوخه پزی های شیراز به کار گرفته می شود را بیان می کنیم.

تهیه خمیر

ابتدا آرد گندم، آب ولرم، مایه خمیر، نمک، شکر، تخم مرغ و روغن (جامد یا مایع) را آماده کنید. سپس مایه خمیر را با کمی آب ولرم و شکر مخلوط کرده و اجازه دهید تا عمل آید. حالا آرد را در ظرفی ریخته و مایه خمیر عمل آمده را به آن اضافه کنید. تخم مرغ، نمک و روغن را نیز به مواد اضافه کرده و شروع به مخلوط کردن کنید. آب ولرم را کم کم اضافه کنید و خمیر را به خوبی ورز دهید تا خمیری نرم و لطیف به دست آید. خمیر را در ظرفی که چرب کرده‌اید قرار دهید و روی آن را با پارچه یا کیسه فریزر بپوشانید. به خمیر حدود 10 ساعت در دمای اتاق استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود. پس از استراحت، خمیر را به چونه‌های کوچک تقسیم کنید. هر چونه را با وردنه یا چوب مخصوص به صورت نازک و دایره‌ای پهن کنید. خمیرهای نازک شده برای پخت آماده هستند.

استراحت خمیر

مرحله استراحت خمیر در تهیه نان یوخه (کاک) دو مرحله دارد: استراحت اولیه و استراحت ثانویه. در استراحت اولیه، خمیر بعد از ورز دادن به مدت ۱.۵ تا ۲ ساعت استراحت داده می‌شود تا حجمش دو برابر شود. پس از شکل دادن به خمیر، استراحت ثانویه انجام می‌شود که در آن خمیر به مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت استراحت داده می‌شود تا دوباره حجم بگیرد و برای پخت آماده شود.

آماده‌سازی مواد میانی

1. پودر قند:
یک و نیم پیمانه پودر قند را در ظرفی بریزید.

2. هل:
یک قاشق سوپخوری هل ساییده شده را به پودر قند اضافه کنید.

3. دارچین:
مقدار مناسبی دارچین (معمولاً یک قاشق چایخوری) را به مواد اضافه کنید.

4. مخلوط کردن:
تمام مواد را با هم به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند.

5. اضافه کردن به خمیر:
این مخلوط را لابلای خمیر یوخه که به صورت نازک پهن شده است، بپاشید.

باز کردن خمیر

1. استراحت و تقسیم خمیر:
بعد از ورز دادن خمیر و استراحت دادن به آن، خمیر را به چانه‌های کوچک تقسیم کنید. اندازه این چانه‌ها معمولاً به اندازه یک نارنگی یا گردو است.

2. آرد پاشی سطح کار:
سطح کار خود را کمی آردپاشی کنید تا خمیر به آن نچسبد.

3. باز کردن خمیر:
هر چانه را با وردنه یا چوب مخصوص (اخلو) با دقت باز کنید. خمیر باید به صورت بسیار نازک باز شود.

4. پخت خمیر:
خمیر باز شده را روی ساج یا تابه داغ قرار دهید و به سرعت بپزید.

لایه‌بندی و پخت

خمیر نان یوخه را به صورت نازک و یکدست پهن می‌کنند. برای این منظور معمولاً از آرد، آب، روغن، شکر و خمیر مایه استفاده می‌شود. خمیر را پس از استراحت و ورز دادن به چانه‌های کوچک تقسیم می‌کنند. روی خمیرهای نازک شده مخلوطی از پودر قند، دارچین و هل ریخته می‌شود. برخی افراد از خلال پسته یا مواد دیگر نیز برای طعم‌دهی استفاده می‌کنند. خمیرهای طعم‌دار شده را روی ساج یا تابه داغ قرار می‌دهند و می‌پزند. به دلیل نازک بودن خمیر، پخت به سرعت انجام می‌شود. توجه به حرارت ساج یا تابه بسیار مهم است تا خمیر به سطح نچسبد و خوب پخته شود. پس از پخت، نان یوخه را با پودر قند، خلال پسته یا سایر مواد تزیینی می‌توان تزئین کرد.

در نهایت نوبت به برش و سرو نان یوخه می رسد.

ارزش غذایی نان یوخه

ارزش غذایی حدودی هر 100 گرم نان یوخه به شرح زیر است.

کالری: 416 کالری (171 کالری از چربی)
چربی: 19 گرم (7.2 گرم چربی اشباع)
کلسترول: 63 میلی‌گرم
سدیم: 347 میلی‌گرم
پتاسیم: 180 میلی‌گرم
کربوهیدرات کل: 55.2 گرم (2.8 گرم فیبر رژیمی، 24.3 گرم قند)
پروتئین: 9.3 گرم

اگرچه پروتئین نان یوخه در 100 گرم مقدار قابل توجهی است، اما با توجه به کربوهیدرات، چربی و کالری کل آن، بهتر است در نوش جان کردن نان یوخه زیاده روی نکنید.

نکات نگه داری نان یوخه

خشک و خنک نگه داشتن:
نان یوخه را در مکانی خشک و خنک نگهداری کنید تا از بیات شدن و کپک زدن آن جلوگیری شود.

بسته‌بندی مناسب:
برای جلوگیری از نفوذ هوا و حفظ تازگی، نان یوخه را در کیسه پلاستیکی یا ظرف دربسته نگهداری کنید.

جلوگیری از نور خورشید:
نان را در معرض نور مستقیم خورشید قرار ندهید، زیرا نور خورشید می‌تواند باعث بیات شدن و کاهش کیفیت آن شود.

نگهداری در یخچال یا فریزر:
اگر می‌خواهید نان یوخه را برای مدت طولانی‌تری نگهداری کنید، آن را در یخچال یا فریزر بگذارید. در فریزر، نان یوخه را می‌توانید برای مدت طولانی‌تری نگهداری کنید.

سرد شدن قبل از بسته‌بندی:
قبل از اینکه نان یوخه را بسته‌بندی کنید، اجازه دهید کاملا خنک شود. نان داغ یا گرم، رطوبت را در خود نگه می‌دارد و می‌تواند باعث کپک زدن شود.

جدا کردن تکه‌های نان:
اگر نان یوخه را به صورت تکه تکه نگهداری می‌کنید، آن‌ها را جدا از هم در کیسه یا ظرف قرار دهید تا از چسبیدن آنها به هم جلوگیری شود.

استفاده از کیسه‌های کاغذی:
برای نگهداری طولانی مدت، می‌توانید نان یوخه را در کیسه‌های کاغذی بپیچید و سپس در کیسه پلاستیکی قرار دهید. این کار به نان اجازه تنفس می‌دهد و از رطوبت بیش از حد جلوگیری می‌کند.

استفاده از سیب یا سیب‌زمینی:
برای حفظ رطوبت نان یوخه، می‌توانید یک تکه سیب یا سیب‌زمینی را در ظرف نگهداری نان قرار دهید. این کار به حفظ تازگی نان کمک می‌کند

بهترین نان یوخه در شیراز

در جدول بالا تعدادی از بهترین یوخه پزی های شیراز را معرفی کرده ایم. شما می توانید برای اطلاع از موجودی و قیمت روز انواع نان یوخه با شماره های درون جدول تماس بگیرید.

در بخش سایر خدمات سایت سرویس یاب می توانید به آدرس و شماره تماس دیگر مراکز مشابه دسترسی داشته باشید.

جمع بندی بهترین نان یوخه در شیراز

آدرس و شماره تماس تعدادی از مراکز فروش نان یوخه در شیراز را در این لیست از سرویس یاب آورده ایم. برای اطلاع از قیمت انواع نان یوخه در شیراز با شماره های درون جدول بالا تماس بگیرید.